|
Kok og vin specialist af bedste karat!
Det er mig en stor glæde at byde jer velkommen i min online vinhandel, estwine.dk
Jacob har igennem de sidste godt 20 år arbejdet som kok på mange af de bedste restauranter, både i Danmark, Søllerød kro og hedengangne Kommandanten for at nævne et par stykker og 6 år som kok ude i den store verden hvor jeg havde den store fornøjelse at arbejde i steder som Lyon, London, Sydney & Curaçao (Caribbean. Jeg arbejder stadigt som kok og nu også som sommelier på Hvidøre, nord for København.
Min stor hobby ved siden af min stilling som kok er vin fra verdens bedste vin marker. Dette har nu resulteret i et firma est est est, online shop www.estwine.dk hvor jeg tilbyder en meget bred vifte af vine af særlig høje standarder og til meget fornuftige priser.
Min ambition er blandt andet at skaffe dig den gode vin fra små håndværksorienterede og up-coming vinbønder i hele verden, frem for fra de etablerede vinkanoner. Det giver mulighed for god sammenhæng mellem kvalitet og pris og samtidig for at prøve andre vine, end de gængse. Vinene
Vinene vælger jeg ud fra, at de skal have sjæl og personlighed og gerne komme fra små vinhuse, der prioriterer kvalitet og typicitet højt. Da jeg er kok vil en del af vinene være udprægede madvine, men vil også udmærket kunne nydes alene. Mange af mine vinhuse arbejder ud fra økologiske eller ligefrem biodynamiske principper, og generelt kan man sige, at de små producenter, jeg har med at gøre, arbejder efter "udtryksfulde" metoder med så lidt indblanding fra kunstig side som muligt. Det er vine, der viser udpræget herkomstpræg & terroir.
Til god madlavning og klasse vine, er kvalitets kokketøj et must, derfor Chaud Devant. "See more Featured Chefs & History about the same"
|
