Allerede da han gik i 6. klasse, vidste Svend Buchardt han ville være kok. Så da folkeskolen var slut, flyttede han fra Jylland til København for at søge en læreplads.

Med sig havde han en bog over de bedste spisesteder i Danmark. Han startede med at søge læreplads de steder, der havde flest stjerner i bogen og arbejdede sig ned ad listen indtil han fik læreplads på restaurant Kanalen på Christianshavn i 1992.

Efter godt 10 år som kok på steder som Kokkeriet Bojesen og den 3 stjernede Michelin restaurant Enoteca Pinchiorri i Firenze, begyndte han at arbejde på ledelsesplan og kom i 2005 til Brøndby IF som food and beverage manager. En stilling han nu forladt og begår sig med site eget rådgivningsfirma Bach & Buchardt i sammenarbejde med Birger Bach tidligere direktør i Electrolux gennem 30 år.

Bach & Buchardt, storkøkken med fokus på BRUGERNE og øje for detaljerne!
 
For Bach & Buchardt er det gode køkken først og fremmest funktionelt. En god arbejdsplads, hvor man kan opholde sig op til 16 timer ad gangen. Det betyder at alting skal være gennemtænkt ned i mindste detalje og at brugerne skal tages med på råd når køkkenet bliver designet.
 
“Det hele går i cirkler. Opstår der problemer i den ene ende af køkkenet, kan det give problemer og flaskehalse hele vejen rundt.
 
Sansekøkkenet, Fremtidens køkken for virksomheder
Sansekøkkenet er en helt  ny måde at tænke køkkendesign og konstruktion på. Grundtanken er at hvis man stimulerer så mange sanser som muligt får man en større og mere fuldendt spiseoplevelse.   
  
Det gøres blandt andet ved at  placere køkkenet eller dele af køkkenerne som centralt omdrejningspunkt i de lokaler hvor  gæsterne opholder sig.
  
Vi vil meget gerne have lydene og duftene med i spiseoplevelsen samt en tættere kommunikation mellem de  mennesker der laver maden og dem der spiser den.
 
 
Hvis du også vil have kvalitet for pengene når du bygger køkken så kontakt

Bach & Buchardt på telefon +45 23 83 77 34 sb@bachbuchardt.dk 

Svend Buchardt er supporter og bruger af Chaud Devant

Se alle vores featured chefs her.....