|
 Mads Rye Magnusson, super kok med en erfaring fra landets og udenlandske bedste restauranter restauranter. Kokken som kommer vidt omkring!
- Vinder af Kartoffelprisen 2007 (Se menu herunder):
- Vinder som Årets kok i herning 2008.
Mads har et CV der er fyldt med super spisesteder som blandt andet El Bulli, Falsled Kro, Geranuim m.flere.
Menuen der vandt kartoffelprisen 2007 af Mads Rye Magnusson.
Forret
Havkat med selleri og Sava kartoffel, persillesaft og Folva kartoffel med bacon. Fynsk forår, hyldeblomstsnaps – hyldeblomst: frisk smag til den salte selleri.
Hovedret
Lam med lammebacon, karamelliseret Sava kartoffel og kartoffelgalette af Folva, kantareller, koldrøget kartoffelmayonaise i kartoffelskal, samt kartoffelmousseline af Folva.
Dessert
Æbletærte med cremefraiche, Folva kartoffel/karamelis, æble/pæresorbet i nougatine og søde kartoffelchips af Liva.
-----------
Det glæder os at bringe Mads her iblandt vores øvrige udvlagte fagfolk . kokke med ambitioner og en inspirations kilde til os alle. Vi ser frem til at følge Mads i sit vidre forlød i køkkenet.
Hvad mads synes om Chaud Devant.
Chaud Devant, er nok de beste kokke jakker der kan skaffes i verden!! Mads Rye Magnusson
 ,
2009. Mads Rye Magnusson. Køkkenchef Rider Lykke. (Maj-Juni -2009)
Vi venter spændt på at høre hvor Mads skal slå sine folder næste gang.
Nyhed- pressemeddelse 28-10-2009
Prisvinder i køkkenet på Divan 2 og Operaen
Divan 2 slår igen i år dørene op for julesæsonen -nu med den meget talentfulde køkkenchef Mads Magnusson ved roret.
Mads Magnusson har både vundet DM for kokkeelever, Kartoffelprisen, blevet Nr. 3 ved DM for kokke og været ansat på Gourmetrestauranterne El Bulli, været Souschef på Falsled Kro og på Geranium samt køkkenchef på Nørrebro bryghus.
- Jeg glæder mig meget til at få lov til at præge Divan 2, og har netop valgt Divan 2 fordi restauranten har en lang spændende historie bag sig, med mange dygtige kokke. Divan 2 er kendt for sine klassiske retter, som jeg gerne vil tilføre et moderne pift. Operaen taler for sig selv – det er en kæmpe udfordring med en masse muligheder. Og det er en stor inspiration for mig at arbejde sammen med så kompetente arbejdsgivere som Vøttrup. Så jeg tror, det bliver rigtigt spændende!” Siger Mads Magnusson.
DIVAN 2 & Operaens Restauranter (pressemeddelelse)
Se alle vores featured chefs her.....
|
0 items, Kr0
.jpg)
.jpg){kind=small}
