Claus Engelbrecht - Japaner i sit tidligere liv......

1998, året hvor claus færdig gjorde sin kokkeuddannelse fra Kokkeriet i KBH. Herefter har Claus slået sine folder i køkkener i ind og udlandet. Igennem rækken af stillinger ser man en voskene forkærlighed for specielt det Japanske køkken. Dette startede i hans tid som kok hos det yderst annerkendte spisted Nobu, Old park lane i England.  

Fra åbningen af restaurant UMAMI (2005) var Cllaus Engelbrecht køkkenchefen i de efterfølgene 3 år (til Juli 08) . UMAMI Københavns annerkendte spisested hvor det Japanske køkken er i flittigt samspil med det Franske køkken, en sand inspiration!

 Herefter tager Claus opgaven som køkkenchef for The Lot, og Restaurant Ketchup i Tivoli. Endnu engang ser man inspiratioen fra det Japanske køkken tilbage på Menu kortet i form af Speciel lavet Sushi igennem sommer sæsonen 2009.

 Vi fra ECRshop.com & Chaud Devant kokketøj ser frem til at følge Claus Engelbrecht i de kommene år.

 Der bliver skrevet på denne i øjeblikket, samt taget flere billeder'

Se alle vores featured chefs her.....